Las Chivas

Almuerzo $90.000 - Cena $120.000

Este restaurante, del Hotel Hilton Cartagena, fue renovado totalmente y tiene una carta increíble, variedad de opciones y nuevo chef.

MENÚ ALMUERZO

Entradas

  • Láminas de atún, crema de coliflor y trufa, crocante de plátano
  • Cappuccino de ahuyama, queso de cabra, polvo de pistacho
  • Carimañola de pulpo y emulsión de culantro

Platos fuertes

  • Pechuga rostizada, puré de maíz y apio, mini zanahorias
  • Lomo de cerdo, batata y canela, espárragos a la mantequilla, salsa de tamarindo
  • Corvina al sartén, arroz negro, crocante de plátano

 

Postres

  • Mousse en trilogía, maracuyá, corozo y chocolate
  • Red velvet y crema de canela
  • Falso coco y maracuyá


MENÚ CENA

Entradas

  • Hongos grillados, crema de garbanzos, queso costeño ahumado
  • Vieiras parrilladas, mango y vegetales 
  • Magret de pato ahumado, palmitos, soya dulce

 

Platos fuertes

  • Filete de res, cremoso de arvejas, ensaladilla de naranja y rábano
  • Costilla de cerdo, risotto de quínoa y chorizo, salsa bbq
  • Salmón, emulsión de chontaduro y pesto cremoso de rúcula 

 

Postres

  • Mini pie de chocolate y ganache de pistacho
  • Macarons de frambuesas y crema de vainilla
  • Crema de limón, masa crocante, merengue

Dirección Hotel Hilton Cartagena

Horario

Lunes - Domigo: 12:00 m. - 11:00 p.m.